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Vino Subsollum Pinot Noir
Descripción
El Subsollum Pinot Noir de la viña Clos des Fous destaca por un proceso de vinificación enfocado en preservar la pureza del fruto, donde las uvas despalilladas realizan su fermentación alcohólica en acero inoxidable con remontajes suaves y selectivos, para luego tener una crianza de 12 meses en depósitos de concreto sobre sus lías sin contacto con barricas.
De un hermoso color rojo rubí, muestra una nariz compleja y elegante marcada por la tipicidad clásica de frutos rojos como cereza roja, frambuesas y grosellas, acompañados por matices de soto-bosque, pimienta negra, té verde y una sutil mineralidad. En boca se presenta refrescante, amplio y goloso, con taninos sedosos y una acidez vibrante y equilibrada que le brinda vivacidad y un final largo de carácter persistente y femenino.
Capacidad de guarda +8 años.
🍇 100% Pinot Noir.
📆 Cosecha 2025.
⛰ Aconcagua Costa, Puchuncaví.
🍽 Para disfrutar al máximo su expresión y frescura, resulta un acompañamiento perfecto para pescados grasos como el salmón o el atún, carnes de ave como pato, pastas con salsas livianas, platillos con hongos o setas silvestres, y quesos suaves de pasta blanda.
🌡 Temperatura de servicio ideal entre 14 - 16 Cº.
🏅Estas medallas representan logros alcanzados a lo largo del tiempo y son un símbolo de reconocimiento. Aunque no corresponden necesariamente a la añada actual.
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